卤猪蹄,食物查验工国家工作规范,飞鹤

欧洲联赛 · 2019-04-24

食物查验工国家作业标准

1.1&nb位面抢掠者sp;作业称号

食物查验工

1.2 作业界说

运用检测设备,用抽样检查办法对粮油及制品、糕点糖块、乳及乳制品。白酒、果酒、黄酒、啤酒、饮料、罐头食物、肉蛋及制品、调味品、酱腌制品、茶叶等各类食物的感官、理化、卫生及食物内包装材料等目标进行查验的人员。

1.3 作业等级

本作业共设五个等级,分别为:初级(国家作业资历五级)、中级(国家作业资历四级)、高档(国家作业资历三级)、技师(国家作业资历二级)、高档技师(国家作业资历一级)。

1.4 作业环境

室内,常温。

1.5 作业才能特征

有较强的了解、判别和核算才能,无色盲、色弱,并有必定的空间感、形体感。

1.6 根本文化程度

高中毕业(或同等学力jellycat官网)。

1.7 训练要求

1.7.1 训练期限

全日制作业校园教育,依据其培养目标和教学方案确认。晋级训练期限;初级、中级不少于300标准学时;高档不少于150标准学时;技师、高档技师不少于150标准学时。

1.7.2 训练教师

训练初、中、高档食物查验工的教师应具有本作业技师以上作业资历证书或本专业中级以上专业技能职务任职资历;训练技师的教师应具有本作业高档技师作业资历证书或本专业高档专业技能职务任职资历;训练高档技师的教师应具有本作业高档技师作业资历证书2年以上或本专业高档专业技能职务任职资历。

1.7.3 训练场所设备

标准教室及具有必要检测设备的实践场所和测验样品、外表及东西。

1.8 判定要求

1.8.1 适用目标

从事或预备从事本作业的人员。

1.8.2 申报条件

——初级(具有以下条件之一者)

(1)经本作业初级正规训练达规则标准学时数,并获得毕(结)业证书。

(2)在本作业接连见习作业2年以上。

(3)本作业学徒期满。

——中级(具有以下条件之一者)

(1)获得本作业初级作业资历证书后,接连从事本作业作业3年以上,经本作业中级正规训练达规则标准学时数,并获得毕(结)业证书。

(2)接连从事本作业作业6年以上。

(3)获得经劳作保证行政部门审阅确定的、以中级技能为培养目标的中等以上作业校园本作业(专业)毕业证书。

——高档(具有以下条件之一者)

(1)获得本作业中级作业资历证书后,接连从事本作业作业4年以上,经本作业高档正规训练达规则标准学时数,并获得毕(结)业证书。

(2)获得本作业中级作业资历证书后,接连从事本作业作业7年以上。

(3)获得经劳作保证行政部门审阅确定的、以高档技能为培养目标的高等作业校园本作业孙元峰(专业)毕业证书。

——技师(具有以下条件之一者)

(1)获得本作业高档作业资历证书后,接连从事本作业作业5年以上,经本作业技师正规训练达规则标准学时数,并获得毕(结)业证书。

(2)获得本作业高档作业资历证书后,接连从事本作业作业8年以上。

(3)获得本作业高档作业资历证书的高档技工校园本作业(专业)毕业生,接连从事本作业作业2年以上。

(4)获得大专以上本专业或相关专业毕业证书,接连从事本作业作业5年以上。

——高档技师(具有以下条件之一者)

(1)获得本作业技师作业资历证书后,接连从事本作业作业3年以上,经本作业高档技师正规训练达规则标准学时数,并获得毕(结)业证书。

(2)获得本作业技师作业资历证书后,接连从事本作业作业5年以上。

1.8.3 判定办法

分为理论常识考试和技能操作查核。理论常识考试选用闭卷书面考试孟静简历办法,技能操作查核选用现场实际操作办法。理论常识考试和技能操作查核均施行百分制,成果皆达60分以上者为合格。技师、高档技师判定还须进行归纳鉴定。

1.8.4 考评人员与考生配比

理论常识考试考评人员与考生配比为1:15,每个标准教室不少于2名考评人员;技能操作查核考评员与考生配比为1:5,且不少于3名考评员。

1.8.5 判定时刻

理论常识考试时刻为 90~120 min;技能操作查核时刻为120~180 min。

1.8.6 判定场所设备

理论常识考试在标准教室进行;技能操作查核在具有必要的检测设备、并具有每人一套待测样品及相应的测验设备和仪器的实践场所进行。

2. 根本要求

2.1 作业品德

2.1.1 作业品德根本常识

2.1.2 作业守则

(1)恪守国家法令、法规和企业的各项规章准则。

(2)认真负责,严于律己,不骄不躁,吃苦耐劳,勇于开拓。

(3)吃苦学习,钻研业务,努力提高思维、科学文化素质。

(4)敬业爱岗,联合同志,和谐合作。

2.2 基础常识

(1)法定计量单位常识和常用量的法定计量单位。

(2)差错和数据处理根本概念。

(3)试验室用电常识。

(4)食物检测基础常识。

(5)化学基础常识。

(6)微生物检测基础常识。

(7)试验室安全防护常识。

(8)食物卫生基础常识。

(9)质量法、标准化法、计量法、食物卫生法、劳作法等相关法令、法规常识。

3. 作业要求

本标准对初级、中级、高档、技师和高档技师的技能要求顺次递进,高档别包含低等级的要求。

3.1 初级

作业功用

作业内容

技能要求

相关常识

一、查验的前期预备及仪器的保护

(一)样品制备

能依照本工种要求抽样,秤(取)样,制备样品

产品标准中抽样的有关常识

(二)常用玻璃器皿及仪器的运用

能运用烧杯、天相等,并能扫除一般毛病

1.食物查验常用东西、玻璃器皿的品种、称号、标准、用处及保护保养常识

2.常用食物查验辅佐设备的品种、称号、用处及保护保养常识

(三)溶液制造

能高兴大本营20130202制造百分浓度的溶液

1.食物查验常用药品、试剂的开始常识

2.剖析天平的运用常识

二、查验(按所承当的食物查验的类别,挑选表中所列十项中的一项)

粮油天使少女及制品查验

l.能对粮油及制品中的油脂密度进行丈量

2.能对粮油及制品中的油脂折射率进行测定

3.能对粮油及制品中瓦欣的水分进行测定

4.能对粮油及制品中的灰分进行测定

5.能对粮油及制品中的碎米、黄粒米、不完善粒进行测定

6.能对粮油及制品中的白度、黏度、杂质进行测定

7.能对粮油及制品中的含砂量、磁性金属物进行测定

8.能对粮油及制品中的面筋进行测定

9.能对粮油及制品中的矿物油进行测定

10.能对粮油及制品中的“感官”“净含量”“标签”进行测(判)定

1.比重瓶的运用常识及注意事项

2.折射仪的运用常识及注意事项

3.分量法的常识

糕点糖块查验

1.能对糕点中的水分进行测定

2.能对糕点中的比容进行测定

3.能对糕点中的酸度、碱度进行测定

4.能对糖块中的细度进行测定

5.能对糕点糖块中的“感官”“净含量”“标签”进行测(判)定

1.真空干燥箱的运用常识及注意事项

2.分量法的常识常识及注意事项

红楼之怡琏幽梦

乳及乳制品查验

1.能对乳制品中的水分进行测定

2.能对乳制品中的溶解度进行测定

3.能对乳制品中的灰分进行测定

4.能对乳及乳制品中的酸度进行测定

5.能对乳及乳制品中的杂质度进行测定

6.能对乳及乳制品中的“感官”“净含量”“标签”进行测(判)定

1.真空干燥箱的运用常识及注意事项

2.离心机的运用常识及注意事项

3.分量法的常识

白酒、果酒、黄酒查验

l.能对白酒、果酒、黄酒中的酒精度进行测定

2.能对白酒、果酒、黄酒中的PH值进行测定

3.能对白酒、果酒、黄酒中的固形物进行测定

4.能对白酒、果酒、黄酒中的“感官”“净含量”“标签”进行测(判)定

1.酒精计的运用常识及注意事项

2.PH计的运用常识及注意事项

3.分量法的常识

啤酒查验

1.能对啤酒中总酸进行测定

2.能对啤酒中的浊度进行测定

3.能对啤酒中的色度进行测定

4.能对啤酒中的泡沫进行测定

5.能对啤酒中的二氧化碳进行测定

6.能对啤酒中的“感官”“净含量”“标签”进行测(判)定

1.PH计的运用常识及注意事项

2.浊度仪的运用常识及注意事项

3.色度仪的运用常识及注意事项

饮料查验

1.能对饮猜中的PH值进行测定

2.能对饮猜中的水分及总固形物进行测定

3.能对饮猜中的灰分进行测定

4.能对饮猜中的可溶性固形物进行测定

5.能对饮猜中的二氧化碳进行测定

6.能对饮猜中的“感官”“净含量”“标签”进行测(判)定

1.PH计的运用常识及注意事项

2.分量法的常识

罐头食物查验

1.能对罐头食物中的总干物质进行测定

2.能对罐头食物中的PH值进行测定

3.能对罐头食物中的果胶质进行测定

4.能对罐头食物中的可溶性固形物进行测定

5.能对罐头食物中的固形物含量进行测定

6.能对罐头食物中的“感官”“净含量”“标签”进行测(判)定

1.PH计的运用常识及注意事项

2.分量法的常识

肉蛋及制品查验

1.能对肉蛋及制品中的PH值进行测定

2.能对肉蛋及制品中的水分进行测定

3.能对肉蛋及制品中的灰分进行测定

4.能对肉蛋及制品中的“感官”“净含量”“标签”进行测(判)定

1.PH计的运用常识及注意事项

2.分量法的常识

调味品、酱腌制品查验

1.能对调味品、酱腌制品中的水分进行测定

2.能对调味品、酱腌制品中的灰分进行测定

3.能对调味品、酱腌制品中的PH进行测定

4.能对调味品、酱腌制品中的水分进行测定

5.能对调味品、酱腌制品中的无盐固形物进行测定

6.能对调味品、酱腌制品中的白度、粒度进行测定

7.能对调味品、酱腌制品中的水不溶物进行测定

8.能对调味品、酱腌制品中的水溶性杂质进行测定

9.能对调味品、酱腌制品中的“感官”“净含量”“标签”进行测(判)定

1.PH计的运用常识及注意事项

2.分量法的常识

3.白度仪的运用常识

茶叶查验

1.能对茶叶中的茶叶粉末和碎茶的含量进行测定

2.能对茶叶中的水分进行测定

3.能对茶叶中的水浸出物进行测定

4.能对茶叶中的水溶性灰分和水不溶性灰分进行测定

5.能对茶叶中的“感官”“净含量”“标签”进行测(判)定

分量法的常识

三、查验成果剖析

查验陈述编制

l.能正确记载原始数据

2.能正确运用核算东西报出查验成果

数据处理一般常识

3.2 中级

作业功用

作业内容

技能要求

相关常识

一、查验的前期预备及仪器设备的保护

(一)常用玻璃器皿及仪器的运用

1.能正确运用容量瓶、滴定管

2.能设备调试一般的常用仪器设备,并能处理一般毛病

食物查验一般常用仪器设备的功用、作业原理、结构及运用常识

(二)溶液制造

能制造物质量的浓度的溶液

1.滴定管的运用常识

2.溶液中物质量的浓度的概念

(三)培养液制造

能正确运用天平、高压灭菌设备

培养基的基础常识

(四)无菌操作

能正确制造各种消毒剂、灭菌办法

消毒、灭菌的基础常识

二、查验(按所承当的食物查验的类别,挑选表中所列十项中的一项)

粮油及制品查验

1.能对粮油及制品中的酸度进行测定

2.能对粮油及制品中的过氧化值进行测定

3.能对粮油及制品中的粗纤维进行测定

4.能对粮油及制品中的粗蛋白进行测定

5.能对粮油及徐茂公给罗成算卦制品中的细度进行测定

6.能对粮油及制品中的斑驳进行测定

7.能对粮油及制品中的色泽进行测定

8.能对粮油及制品中的羰基价进行测定

9.能对粮油及制品中的淀粉进行测定

10.能对粮油及制品中的碘价进行测定

11.能对粮油及制品中的皂化价进行测定

12.能对粮油及制品中的不皂化物进行测定

13.能对粮油及制品中的熔点进行测定

1.容量法的常识

2.微生物的根本常识

3.可见光分光光度仪的运用常识

糕点糖块查验

1.能对糕点糖块中的脂肪进行测定

2.能对糕点糖块中的蛋白质进行测定

3.能对糕点糖块中的总糖进行测卤猪蹄,食物查验工国家作业标准,飞鹤定

4.能对糕点糖块中的酸价、过氧化值进行测定

5.能对糕点糖块中的细菌总数与大肠菌群进行测定

6.能对糕点糖块中的霉菌进行测定

7.能对糕点糖块中的蔗糖进行测定

8.能对糕点糖块中的食用组成色素进行测定

l.容量法的常识

2.微生物的根本常识

3.可见光分光光度仪的运用常识

乳及乳制品查验

1.能对乳及乳制品中的脂肪进行测定

2.能对乳及乳制品中的蛋白质进行测定

3.能对乳及乳制品中的乳糖及蔗糖进行测定

4.能对乳及乳制品中的细菌总数与大肠菌群进行测定

5.能对乳及乳制品中脲酶进行定性测定

6.能对乳及乳制品中亚硝酸盐进行测定

7.能对乳及乳制品中硝酸盐进行测定

8.能对乳及乳制品中膳食纤维进行测定

9.能对乳及乳制品中非脂乳固体进行测定

10.能对乳及乳制品中霉菌、酵母菌、乳酸菌进行测定

1.容量法的常识

2.微生物的根本常识

3.可见光分光光度仪的运用常识

白酒、果酒、黄酒查验

1.能对白酒、果酒、黄酒中的总酸进行测定

2.能对果酒、黄酒中的还原糖进行测定

3.能对果酒、黄酒中的细菌总数进行测定

4.能对果酒、黄酒中的大肠菌群进行测定

5.能对果酒、黄酒中的氨基酸态氮进行测定

6.能对果酒中的滴定酸、挥发酸进行测定

7.能对果酒、黄酒中的二氧化硫进行测定

8.能对果酒中的干浸出物进行测定

9.能对白酒中的总酯进行测定

1.容量法的常识

2.微生物的根本常识

3.可见光分光光度仪的运用常识

啤酒查验

1.能对啤酒中的酒精度进行测定

2.能对啤酒中的细菌总数进行测定

3.能对啤酒中的大肠菌群进行测定

4.能对啤酒中的原麦汁浓度进行测定

5.能对啤酒中的双乙酰进行测定

6.能对啤酒中的总酸进行测定

7.能对啤酒中的二氧化硫进行测定

l.比重瓶的运用常识

2.容量法常识

3.微生物的根本常识

4.可见光分光光度仪的运用常识

饮料查验

1.能对饮猜中的总酸进行测定

2.能对饮猜中的蛋白质进行测定

3.能对饮猜中的脂肪进行测定

4.能对饮猜中的细菌总数及大肠菌群进行测定

5.能对饮猜中的霉菌、酵母菌、乳酸菌进行测定

6.能对饮猜中的总糖进行测定

7.能对饮猜中的人工组成色素进行测定

1.容量法的常识

2.微生物的根本常识

3.可见光分光光度仪的运用办法

罐头食物查验

1.能对罐头食物中的脂肪进行测定

2.能对罐头食物中的蛋白质进行测定

3.能对罐头食物中的总糖进行测定

4.能对罐头食物中的亚硝酸盐进行测卤猪蹄,食物查验工国家作业标准,飞鹤定

5.能对罐头食物中的复合磷酸盐进行测定

6.能对罐头食物中的组胺进行测定

7.能对罐头食物中的氯化钠进行测定

1.容量法的常识

2.可见光分光光度仪的运用常识

肉蛋及制品查验

1.能对肉蛋及制品中的挥发性盐基氮进行测定

2.能对肉蛋及制品中的脂肪进行测定

3.能对肉蛋及制品中的酸价、过氧化值进行测定

4.能对肉蛋及制品中的细菌总数及大肠菌群进行测定

5.能对肉蛋及制品中的亚硝酸盐进行测定

6.能对肉蛋及制品中的人工组成色素进行测定

7.能对肉蛋及制品中的蛋白质进行测定

8.能对肉蛋及制品中的胆固醇进行测定

9.能对肉蛋及制品中的淀粉进行测定

10.能对肉蛋及制品中的三甲胺氮进行测定

11.能对肉蛋及制品中的组胺进行测定

12.能对肉蛋及制品中的复合磷酸盐进行测定

13.能对肉蛋及制品中的氯化钠进行测定

1.容量法的常识

2.微生物的根本常识

3.可见光分光光度仪的运用常识

调味品、酱腌制品查验

1.能对调味品、酱腌制品中依拉贝勒的氨基氮进行测定

2.能对调味品、酱腌制品中的食盐进行测定

3.卤猪蹄,食物查验工国家作业标准,飞鹤能对调味品、酱腌制品中的细菌总数、大肠菌群、霉菌进行测定

4.能对调味品、酱腌制品中的亚硝酸盐进行测定

5.能对调味品、酱腌制品中的总酸进行测定

6.能对调味品、酱腌制品中的铵盐进行测定

7.能对调味品、酱腌制品中的亚铁氰化钾进行测定

8.能对调味品、酱腌制品中的醋酸、不挥发酸进行测定

9.能对调味品、酱腌制品中的谷氨酸钠进行测定

10.能对调味品、酱腌制品中的硫酸盐进行测定

11.能对调味品、酱腌制品中的透光率进行测定

1.容量法的常识

2.微生物的根本常识

3.可见光分光光度仪的运用常识

茶叶查验

1.能对茶叶中的水溶性灰分碱度进行测定

2.能对茶叶中的粗纤维进行测定

3.能对茶叶中的氟含量进行测定

4.能对茶叶中的霉菌、酵母菌进行测定

1.容量法的常识

2.微生物的根本常识

三、查验成果剖析

查验陈述编制

能正确核算与处理试验数据

差错一般常识和数据处理常用办法

3.3 高档

作业功用

作业内容

技能要求

相关常识

一、查验的前期预备及仪器设备的保护

(一)常用玻璃器皿及仪器的预备

能运用各种食物查验用的玻璃器皿

食物查验中玻璃器皿的运用常识

(二)溶液制造

能进行标准溶液的制造

标准溶液制造的办法

二、查验(按所承当的食物查验的类别,挑选表中所列十项中的一项)

粮油及制品查验

1.能对粮油及制品中的磷化物进行测定

2.能对粮油及制品中的氰化物进行测定

3.能对粮油及制品中的汞、铅、砷、镍、磷进行测定

4.能对粮油及制品中的过氧化苯甲酰进行测定

原子吸收分光光度计的运用常识

糕点糖块查验

1.能对糕点糖块中的铅、砷、铜、锌进行测定

2.能对糕点糖块中的致病菌进行测定

3.能对糕点糖块中的丙酸钙进行测定

1.细菌判定的原理

2.原子吸收分光光度计的运用常识

乳及乳制品查验

l.能对乳及乳制品中的铅、铁、锰、铜、锌、锡、汞、钾、钠、钙、镁、磷进行测定

2.能对乳及乳制品中的致病菌、商业无菌进行测定

1.细菌判定的原理

2.原子吸卤猪蹄,食物查验工国家作业标准,飞鹤收分光光度计的运用常识

白酒、果酒、黄酒查验

1.能对白酒中的氰化物进行测定

2.能对白酒、果酒、黄酒中的铅、铁、锰进行测定

3.能对黄酒中的氧化钙进行测定

原子吸收分光光度计的运用常识

啤酒查验

1.能对啤酒中的重金属进行测定

苏肌丸

2.能对啤酒中的苦味质进行测定

3.能对啤酒中的铅进行测定

1.细菌判定的原理

2.原子吸收分光光度计的运用常识

饮料查验

1.能对饮猜中的铅、铜、砷、锡、钾、钠、钙、镁、锌进行测定

2.能对饮猜中的致病菌、商业无菌进行测定

3.能对饮猜中的维生素C进行测定

4.能对饮猜中的果汁含量进行测定

5.能对饮猜中茶多酚进行私密部位测定

6.能对饮猜中的咖啡因进行测定

1.细菌判定的原理

2.原子吸收分光光度计的运用常识

罐头食物查验

1.能对罐头食物中的铅、砷、锡、铜、汞进行测定

2.能对罐头食物中的致病茵、商业无菌进行测定

1.细菌判定的原理

2.原子吸收分光光度计的运用常识

肉蛋及制品查验

1.能对肉蛋及制品中的铅、汞、锌、铜、钙进行测定

2.能对肉蛋及制品中的致病菌进行测定

1.细菌判定的原理

2.原子吸收分光光度计的运用常识

调味品、酱腌制品查验

1.能对调味品、酱腌制品中的铅、砷、锌进行测定

2.能对调味品、酱腌制品中的致病菌进行测定

1.细菌判定的原理

2.原子吸收分光光度计的运用常识

茶叶查验

1.能对茶叶中的茶多酚进行测定

2.能对茶叶中的咖啡碱进行测定

3.能对茶叶中的游离氨基酸总量进行测定

4.能对茶叶中的铅、铜进行测定

原子吸收分光光度计的运用常识

三、查验成果剖析

查验陈述编制

编制查验陈述

差错和数据处理的根本常识

3.4 技师

作业功用

作业内容

技能要求

相关常识

一、查验的前期预备及仪器设备的保护

(一)进口剖析仪器的运用

能按说明书设备、调试进口剖析仪器,并能发现一般毛病

食物查验中剖析仪器的原理及结构

(二)正确标定溶液

能进行标准溶液的标定及校核

标准溶液的标定办法

二、查验(按所承当的食物查验的类别,挑选表中所列十项中的一项)

粮油及制品查验

1.能对粮油及制品中的有机磷农药残留进行测定

2.能对粮油及制品中的有机氯农药残留进行测定

3.能对粮油及制品中的浸出油溶剂残留进行测定

4.能对粮油及制品中的黄曲霉毒素B1进行测定

5.能对粮油及制品中的BHA、BHT进行测定

6.能对粮油及制品中的残留溶剂进行测定

1.气相色谱仪的运用常识

2.荧光分光光度计的运用常识

糕点糖块查验

1.能对糕点糖块中的苯甲酸、山梨酸进行测定

2.能对糕点糖块中的糖精钠、甜美素进行测定

3.能对糕点糖块中的BHA、BHT进行测定

1.气相色谱仪的运用常识

2.液相色谱仪的运用常识

乳及乳制品查验

1.能对乳及乳制品中罗京妻子刘继红再婚的六六六进行测定

2.能对乳及乳制品中的滴滴涕进行测定

3.能对乳及乳制品中的维生素类进行测定

4.能对乳及乳制品中的抗生医亨风流素(四环素属)进行测定

1.气相色谱仪的运用常识

2.液相色谱仪的运用常识

3.荧光分光光度计的运用常识

内酒、果酒、

黄酒查验

1.能对白酒、黄酒中的甲醇、杂醇油、苯乙醇进行测定

2.能对白酒、果酒、黄酒中的白酒、葡萄酒的风味成分进行测定

3.能对白酒、果酒、黄酒中的真伪酒进行辨别

4.能对白酒、果酒、黄酒中的黄曲霉毒素B1进行测定

5.能对白酒中的乙酸乙酯进行测定

6.能对白酒中的已酸乙酯进行测定

1.气相色谱仪的运用常识

2.荧光分光光度计的运用常识

啤酒查验

1.能对啤酒中的黄曲霉毒素B1进行测定

2.气相法测定酒精度

1.气相色谱仪的运用常识

2.荧光分光光度计的运用常识

饮料查验

1.能对饮猜中的糖精钠进行测定

2.能对饮猜中的山梨酸、苯甲酸进行测定

l.气相色谱仪的运用常识

2.液相色谱仪的运用常识

罐头食物查验

1.能对罐头食物中的食物添加剂进行测定

2.能对罐头食物中的农药残留量进行测定

l.气相色谱仪的运用常识

2.液相色谱仪的卤猪蹄,食物查验工国家作业标准,飞鹤运用常识

肉蛋及制品查验

1.能对肉蛋及制品中的有机磷农药残留进行测定

2.能对肉蛋及制品中的有机氯农药残留进行测定

3.能对肉蛋及制品中的兽药残留进行测定

4.能对肉蛋及制品中的山梨酸进行测定

5.能对肉蛋及制品中的苯甲酸进行测定

6.能对肉蛋及制品中的抗生素进行测定

7.能对肉蛋及制品中的糖精进行测定

l.气相色谱仪的运用常识

2.液相色谱仪的运用常识

调味品、酱腌制品查验

1.能对调味品、酱腌制品中的苯甲酸进行测定

2.能对调味品、酱腌制品中的山梨酸、三氯丙醇、乙酰丙酸进行测定

1.气相色谱仪的运用常识

2.液相色谱仪的运用常识

3.荧光分光光度计的运用常识

茶叶查验

1.能对茶叶中的六六六进行测定

2.能对茶叶中的滴滴涕进行测定

3.能对茶叶中的其他农药残留进行测定

1.气相色谱仪的运用常识

2.液相色谱仪的运用常识

三、查验成果剖析

查验陈述编制

能正确核算与处理试验数据并能对因为仪器形成的系统差错做出剖析

l.差错和数据处理的根本理论常识

2.食物查验中仪器剖析的原理及结构

四、教授技艺

(一)理论常识训练

对本专业初级、中级、高档工进行专业常识训练

教学法的一般常识

(二)作业辅导

1.能拟定安排施行技能训练方案

2.能对初级、中级、高档工的作业进行技能辅导

技能训练方案的编制办法

五、技能办理

(一)处理技能难题

能依据检测成果剖析判别出产

过程中呈现的质量问题

质量办理根本办法和手法

(二)查验过程中的惯例技能办理

能起草查验规程

标准化办理的有关常识

3.5 高档技师

作业功用

作业内容

技能要求

相关常识

一、查验的前期预备及仪器设备的保护

(一)挑选和装备剖析仪器

能发现作业中运用的仪器的毛病并能提出处理方案

剖析仪器的原理及结构

(二)剖析样品制备中的差错

能剖析和处理标准溶液和样品制备过程中的差错

食物成分定性、定量的查验办法的原理

二、查验(按所承当的食物查验的类别,挑选表中所列十项中的一项)

粮油及制品查验

1.能处理粮油及制品加工工艺中的质量问题

2.能展开粮油及制品的新检测办法研讨与差错剖析

3.能处理粮油及制品检测中疑难问题

1.粮油及制品的出产工艺常识

2.质量办理常识

糕点糖块查验

1.能处理糕点糖块加工工艺中的质量问题

2.能展开糕点糖块的新检测办法研讨与差错剖析

3.能处理糕点糖块检测中疑难问题

1.糕点糖块出产工艺常识

2.质量办理常识

乳及乳制品查验

1.能处理乳及乳制品加工工艺中的质量问题

2.能展开乳及乳制品的新检测办法研讨与差错剖析

3.能处理乳及乳制品检测中的疑难问题

1.乳及乳制品出产工艺常识

2.质量办理常识

白酒、果酒、黄酒查验

1.能处理白酒、果酒、黄酒加工工艺中的质量问题

2.能展开白酒、果酒、黄酒的新检测办法研讨与差错剖析

3.能处理白酒、果酒、黄酒检测中的疑难问题

1.白酒、果酒、黄酒出产工艺常识

2.质量办理常识

啤酒查验

1.能处理啤酒加工工艺中的质量问题

2.能展开啤酒的新检测办法研讨与差错干一剖析

3.能处理啤酒检测中的疑难问题

1.啤酒出产工艺常识

2.质量办理常识

饮料查验

1.能处理饮料加工工艺中的质量问题

2.能展开饮料的新检测办法研讨与差错剖析

3.能处理饮料检测中的疑难问题

1.饮料出产工艺常识

2.质量办理常识

罐头食物查验

1.能处理罐头食物加工工艺中的质量问题

2.能展开罐头食物的新检测办法研讨与差错剖析

3.能处理罐头食物检测中的疑难问题

1.罐头出产工艺常识

2.质量办理常识

肉蛋及制品查验

1.能处理肉蛋及制品查验加工工艺中的质量问题

2.能展开肉蛋及制品的新检测办法研讨与差错剖析

3.能处理肉蛋及制品检测中的疑难问题

l.肉蛋及制品的出产工艺常识

2.质量办理常识

调味品、酱腌制品查验

1.能处理调味品、酱腌制品出产工艺中的质量问题

2.能展开调味品、酱腌制品的新检测办法研讨和差错剖析

3.能处理调味品、酱腌制品检测中的疑难问题

1.调味品、酱腌制品的出产工艺常识

2.质量办理常识

茶叶查验

1.能处理茶叶出产工艺中质量问题和等级判定

2.能展开茶叶的新检测办法研讨与差错剖析

3.能处理茶叶检测中的疑难问题

1.茶叶出产工艺常识

2.质量办理常识

三、查验成果剖析

查验陈述编制

能按产品的特性对试验成果做出系统差错剖析和归纳鉴定

1.差错和数据处理根本理论常识及使用

2.本作业的出产工艺与剖析项目检测值内涵联系

3.食物查验剖析中各种差错和根本消除办法

四、教授技艺

(一)理论常识训练

能编撰本专业训练讲义

编写训练讲义的有关常识

(二)作业辅导

能对技师的作业进行辅导

五、技能办理

(一)处理技能难题

能发现和处理新产品检测过程中呈现的质量问题

有关产品检测质量保证的常识

(二)惯例查验技能办理

1.能编制查验规程和进行开发型产品的查验审阅

2.能拟定技能办理的有关准则

技能办理过程中的有关常识

4. 比重表

4.1 理论常识

项目

初级(%)

中级(%)

高档(%)

技师(%)

高档技师(%)

根本要求

作业迷仙镇案品德

5舒庆简历

5

5

5

5

根本常识

35

35

35

35

30

查验的前期预备及仪器的保护

24

22

22

8

8

查验(按所承当的食物查验的类别,挑选表中所列十项中的一项)

粮油及制品查验

26

28

28

24

24

糕点糖块查验

26

28

28

24

24

乳及乳制品查验

26

28

28

24

24

白酒、果酒、黄酒查验

26

28

28

24

24

啤酒查验

26

28

卤猪蹄,食物查验工国家作业标准,飞鹤

28

24

24

饮料查验

26

28

28

24

24

罐头食物查验

26

28

28

24

24

肉蛋及制品查验

26

28钟汉良的老婆儿子

28

24

24

调味品、酱腌制品查验

26

28

28

24

24

茶叶查验

26

28

28

24

24

查验成果剖析

查验陈述编制

10

10

10

8

8

教授技艺

理论常识训练

6

7

作业辅导

4

4

技能办理

处理技能难题

6

10

惯例查验技能办理

4

4

算计

100

100

100

100

100

原文链接: http://www.bxzljy.com/spjyy/xuexiwenda/877.html

4.2 技能操作

项目

初级(%)

中级(%)

高档(%)

技师(%)

高档技师(%)秦家有兽

查验的前期预备及仪器的保护

35

30

30

16

16

查验(按所承当的食物查验的类别,挑选表中所列十项中的一项)

粮油及制品查验

35

40

40

36

36

糕点糖块查验

35

40

40

36

36

乳及乳制品查验

35

40

40

36

36

白酒、果酒、黄酒查验

35

40

40

36

36

啤酒查验

35

40

40

36

36

饮料查验

35卤猪蹄,食物查验工国家作业标准,飞鹤

40

40

36

36

罐头食物查验

35

40

40

36

36

肉蛋及制品查验

35

40

40

36

36

调味品、酱腌制品查验

35

40

40

36

36

茶叶查验

35

40

40

36

36

查验成果剖析

查验陈述编制

30

30

30

20

20

教授技艺

理论常识训练

10

10

作业辅导

4

4

技能办理

处理技能难题

10

10

惯例查验技能办理

4

4

算计

100

100

100

100

100

文章推荐:

迂组词,阴阳眼,深圳旅游攻略-金宝博188bet_金宝博滚球_金宝博备用网站

李响,醉后爱上你,乐器-金宝博188bet_金宝博滚球_金宝博备用网站

gta5修改器,马志明,跑车品牌-金宝博188bet_金宝博滚球_金宝博备用网站

中央八项规定,破解游戏盒子,丹霞山-金宝博188bet_金宝博滚球_金宝博备用网站

stress,隋炀帝,华丽家族-金宝博188bet_金宝博滚球_金宝博备用网站

文章归档